Η εξαπάτηση του καταναλωτή με το ιπποφαές

Για τις ιδιότητες του ιπποφαούς μπορείτε να διαβάσετε λεπτομερώς στη σελίδα μας με τον τίτλο "Ιπποφαές".
Σ' αυτό το άρθρο, αναφερόμαστε στην εξαπάτηση του καταναλωτικού κοινού σχετικά με την πώληση του καρπού του Ιπποφαούς.
Το ιπποφαές περιέχει 190 συστατικά ωφέλιμα για τον άνθρωπο: βιταμίνες από Α έως Κ, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα και Ω λιπαρά.
Αυτά, ισομερίζονται περίπου στον καρπό και στο φύλλο. 94 στοιχεία εμπεριέχονται στον καρπό και 96 στο φύλλο.
Τα 94 στοιχεία του καρπού υφίστανται όσο ο καρπός είναι νωπός. Όταν αυτός όμως αποξηραίνεται, χάνοντας επομένως τους χυμούς του, τα ωφέλιμα συστατικά που απομένουν είναι περίπου 46 και ενυπάρχουν στον πυρήνα (κουκούτσι) του, όπου βρίσκονται συγκεντρωμένα και τα έλαιά του.
Φανταστείτε ένα αποξηραμένο ροδάκινο....
Αυτά τα εναπομείναντα 46 περίπου ωφέλιμα συστατικά υπάρχουν στον αποξηραμένο καρπό με την προϋπόθεση ότι έχει ακολουθηθεί σωστή μέθοδος αποξήρανσης.
Ως επί το πλείστον, οι μεγαλύτερες ποσότητες εισαγωγής αποξηραμένου ιπποφαούς στην Ελλάδα, γίνονται από Ινδία ή Θιβέτ όπου η αποξήρανση γίνεται στον ήλιο, με αποτέλεσμα ο καρπός να "καίγεται" και να χάνει όχι μόνο τους χυμούς αλλά και τα έλαιά του. Αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου είναι ότι στον πυρήνα του καρπού δεν παρακαρατούνται τα έλαιά του, αφυδατώνεται εντελώς κι έτσι χάνει το πορτοκαλί του χρώμα και εμφανίζεται προς κατανάλωση στην Ελλάδα με χρώμα από κόκκινο έως μαύρο. Επίσης, το σωστά αποξηραμένο ιπποφαές, εκτός του ότι διατηρεί το πορτοκαλί του χρώμα, είναι άοσμο, ενώ τα εισαγόμενα με την λανθάνουσα αποξήρανση αναδίδουν μια δυσάρεστη οσμή, και τέλος, αφήνει μια υπόξινη γεύση στο στόμα η οποία επ' ουδενί δεν μπορεί να χαρακτηριστεί δυσάρεστη σε σχέση με το εσφαλμένης αποξήρανσης ιπποφαές. Δεν πικρίζει ούτε είναι άγευστο.
Ακόμη, στην χειρότερη περίπτωση, όπου το χρώμα του καρπού είναι κυρίως καφέ σκούρο έως μαύρο, πρόκειται για πυράκανθο, του οποίου την ομοιότητα με το ιπποφαές παρατήρησαν οι "επιτήδειοι" και το πωλούν ως ιπποφαές. Προσοχή, οι πυράκανθοι είναι τοξικοί.
Σωστά αποξηραμένο ιπποφαές είναι αυτό που εισάγεται από την Ρωσία και η τιμή του ανέρχεται από τα 65 έως τα 85 ευρώ το κιλό ή από γείτονες χώρες όπως η Ρουμανία και η Πολωνία των οποίων οι τιμές κυμαίνονται από τα 50 έως τα 65 ευρώ το κιλό.
Σ' αυτές τις περιπτώσεις ο καρπός διατηρεί το χρώμα, την γεύση και τα έλαιά του.
Αγοράζοντας αποξηραμένο ιπποφαές πρέπει να λαμβάνετε υπ' όψιν ότι:
Ι) εφ' όσον δεν γνωρίζετε την καταγωγή του, δεν ξέρετε:
    α) την προέλευση
    β) τον τρόπο καλλιέργειάς του
    γ) την καταλληλότητά του
    δ) τις συνθήκες και τις μεθόδους αποξήρανσής του (εάν έχουν χρησιμοποιηθεί
         θειώδη ή άλλου είδους συντηρητικά)
    ε) τις συνθήκες μεταφοράς και συντήρησής του
ΙΙ) εφ' όσον το προϊόν διατίθεται χύμα, δεν γνωρίζετε:
    α) προέλευση
    β) ημερομηνίες παραγωγής και λήξης
    γ) αρμόδιο φορέα ή ιδιώτη που εγγυάται την καταλληλότητα του προϊόντος
ΙΙΙ) Στην περίπτωση που το προϊόν διατίθεται τυποποιημένο, θα πρέπει να προσέχετε:
     να υπάρχει σήμανση με όλες τις παραπάνω πληροφορίες.

Εάν προσέχετε και θέλετε να φροντίζετε την υγεία σας, προτιμάτε τον καρπό νωπό ή σωστά αποξηραμένο (με όλα τα προαναφερόμενα χαρακτηριστικά).

Τέλος, το ίδιο ισχύει για όλους τους αποξηραμένους σούπερ καρπούς που κυκλοφορούν στην αγορά όπως γκότζι μπέρι, μύρτιλα ή μπλούμπερι, κράνμπερι, αρώνια, κλπ.
Είναι κρίμα στην περίοδο κρίσης που διανύουμε και ενόσω θέλετε να φροντίσετε την υγεία σας, να αφήνεστε και να γίνεστε έρμαια της αισχροκέρδιας των "επιτηδείων"...

Μπορείτε επίσης, να βρείτε Ελληνικό ιπποφαές, συμβατικής ή βιολογικής καλλιέργειας σε τιμές από 60 έως 85 ευρώ το κιλό.
 

Κράνα ή κράνμπερι και η εκμετάλευση των επιτήδειων

Τα τελευταία τρία χρόνια ο κόσμος έχει βομβαρδιστεί από πληροφορίες σχετικές με τα Super foods ή καλύτερα, τα superfruits.
Ο λόγος για τα κράνα και οι αιτίες που πολλοί επίτηδες ή λόγω εσφαλμένης πληροφόρησης τα συγχέουν με τα κράμπερι.
Η εσφαλμένη πληροφόρηση πηγάζει από δύο σημεία: το πρώτο είναι η ημιμάθεια ή η άντληση της πληροφορίας από προφορική πηγή, αυτό που λέμε "από στόμα σε στόμα" και, το δεύτερο σημείο της παραπληροφόρησης είναι όλοι αυτοί οι επιτήδειοι που εξυπηρετώντας ιδιοτελείς σκοπούς παράγουν και αναμεταδίδουν την λανθάνουσα πληροφορία εκμεταλευόμενοι την ονομαστική συγγένεια που υπάρχει στην ελληνική γλώσσα.
Για να βάλουμε μία τάξη λοιπόν σε αυτήν την σύγχυση, παραθέτουμε παρακάτω τα χαρακτηριστικά και τα στοιχεία αυτών των δύο διαφορετικών φυτών.

ΚΡΑΝΑ

CORNUS MAS - Cornelian cherry

 
Ιθαγενές φυτό της Νότιας Ευρώπης που συναντάται επίσης στην Αρμενία, στο Αζερμπαϊτζάν, στην Γεωργία, στο Ιράν και στη Νότια Ασία.
 
Η Κρανιά είναι ένας μέσος έως μεγάλος φυλλοβόλος θάμνος ή μικρό δέντρο που φτάνει από 5 έως 12 μέτρα ύψος με σκούρα καφέ κλαδιά ενώ ο κορμός φέρει χρώμα πράσινο - καφέ.     
 Τα φύλλα είναι αντίθετα και φτάνουν από 4 έως 10 εκατοστά σε μάκρος και από 2 έως 4 εκατοστά σε εύρος, έχουν σχήμα ωοειδές και επίμηκες και ολόκληρο περιθώριο.
Τα άνθη είναι μικρά, διαμέτρου από 5 έως 10 χιλιοστά, με τέσσερα κίτρινα πέταλα, τα οποία παράγονται σε ομάδες των 10-25 μαζί, στο τέλος του χειμώνα, πολύ πριν εμφανιστούν τα φύλλα.
Ο καρπός είναι μια μακρόστενη κόκκινη δρύπη, 2 εκατοστών και 1,5 εκατοστού σε διάμετρο, που περιέχει έναν ενιαίο σπόρο.
 
Επιστημονική κατάταξη
Βασίλειο: Φυτό
Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα
Ομοταξία: Δικοτυλήδονα
Τάξη: Κρανειώδη
Γένος: Κράνεια
Είδος: Κρανιά
 
 

ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ - CRANBERRIES


 
 
Τα κράνμπερι είναι μια ομάδα αειθαλών νανοειδών θάμνων ή συρόμενων "αμπελώνων" του υπογένους Οξύκοκκος του γένους Vaccinium.  Σε ορισμένες μεθόδους κατάταξης, ο Οξύκοκκος συναντάται ως αυτόνομο γένος. Συναντάται σε βάλτους και στις δροσερές περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου.
Τα κράνμπερι είναι χαμηλοί έρποντες θάμνοι ή "αμπελώνες" που φτάνουν τα δύο μέτρα σε μάκρος και από 5 έως 20 εκατοστά σε ύψος. Έχουν λεπτούς νηματώδεις κορμούς οι οποίοι δεν είναι ξυλοειδείς και έχουν μικρά αειθαλή φύλλα.  Τα άνθη τους είναι σκούρα ροζ με ευδιάκριτα κυρτά πέταλα τα οποία αφήνουν τον ύπερο και τους στήμονες εντελώς εκτεθειμένα καθώς εκτείνονται προς τα εμπρός. Γονιμοποιούνται από τις μέλισσες.  Ο καρπός είναι είδος μούρου το οποίο είναι μεγαλύτερο από τα φύλλα του φυτού, αρχικά είναι άσπρος αλλά παίρνει ένα βαθυκόκκινο χρώμα όταν ωριμάσει. Είναι εδώδιμος, με όξινη γεύση η οποία επιμερίζει την γλυκύτητά του.
Τα κράνμπερι αποτελούν τεράστιο κομμάτι εμπορικής καλλιέργειας των κεντρικών πολιτειών των ΗΠΑ και των Καναδικών επαρχιών.
 
Επιστημονική κατάταξη
Βασίλειο: Φυτό
Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα
Ομοταξία: Δικοτυλήδονα
Τάξη: Ερικώδες
Οικογένεια: Ερικοειδές
Γένος: Vaccinium
Υπογένος: Οξύκοκκος
Είδη: Vaccinium erythrocarpum
          Vaccinium macrocarpon
          Vaccinium microcarpum
          Vaccinium oxycoccos
 
Κατόπιν όλων αυτών, καθίσταται σαφές ότι πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά φυτά που η ονομαστική τους συγγένεια στην Ελληνική γλώσσα επέτρεψε σε όλους αυτούς που έχουν ως αυτοσκοπό το κέρδος, να εκμεταλεύονται την άγνοια του κόσμου.